Vous êtes ici : Accueil > Recettes de cuisine > Les amuse-bouche > Les toasts
Recette pour 6 personnes
>>Toasts grillés à l’huile d’olive, ail et basilic frais
Difficulté 1 : recettes très faciles
Préparation : 10 mn - Cuisson : 2 mn - Temps de repos (huile) : 5 jours
Cette recette peut être servie en amuse-bouche , toast .
Cette recette a été consultée 3618 fois.
Cet article a une popularité absolue égale à 10, soit 22 % de la popularité maximale qui est de 43.
Cette recette contient les aliments suivants : Féculent raffiné , Légume cru , Matière grasse végétale .
Ingrédients
12,5 cl d’huile d’olive vierge 1ère pression à froid (plus elle est de qualité, mieux c’est)
Préparation
Versez l’huile d’olive dans le bocal qui servira à la conservation de la préparation.
Épluchez, ôtez les germes des grains d’ail et râpez-le avec une râpe à gros trous (ou découpez finement si vous êtes courageux). Vous le mettrez dans l’huile d’olive.
Lavez et ciselez finement le bouquet de basilic que vous mettrez également dans l’huile.
Fermez votre récipient, placez-le au réfrigérateur et laissez macérer au minimum 5 jours pour laisser le temps à l’ail de confire.
Il faut que le mélange ail râpé et basilic ciselé arrive à 1 cm sous le niveau de la surface de l’huile, ajoutez au besoin du basilic et ail en équilibrant le volume ail râpé / basilic en volume égal.
Fermez votre récipient, placez-le au réfrigérateur et laissez macérer au minimum 5 jours pour laisser le temps à l’ail de confire.
Une fois passés les 5 jours, vous allez pouvoir utiliser la préparation de façon très simple.
Sortez la préparation du réfrigérateur.
Prenez des belles tranches de bon pain, faites-les griller légèrement, badigeonnez-les d’un peu d’huile aromatisée et saupoudrez de fleur de sel de Guérande.
Conseils et astuces
A servir à l’apéritif ou parmi d’autres mets d’un petit buffet "sur le pouce".
Remarque : l’ail ayant confit, il perd de son agressivité gustative tout en vous apportant ses principes bénéfiques sur la circulation sanguine, alors, ne vous privez pas de ce plaisir.
Vous pouvez en préparer une grande quantité, cela se conserve 3 mois dans votre réfrigérateur.
Pour encore plus de saveur, choisissez du pain fantaisie : aux graines de tournesol, pain complet aux céréales, pain aux noix...
P.S. : Cette préparation m’a été transmise par un ami de Narbonne, je lui rends hommage car depuis que j’ai transmis cette préparation à tant de personnes, j’en ai des échos positifs très régulièrement... La recette fait son tour de france !! Merci à toi J.P. !!!
