A votre sens, le repas de mariage idéal est aussi atypique que gourmand. Du coup, vous avez décidé de confier la restauration à un foodtruck et vous avez bien raison.
Ces traiteurs novateurs ont fait évoluer leurs prestations de sorte à garantir des repas de haute qualité afin de mieux vous régaler. La question est désormais de savoir lequel choisir et comme pour tout autre prestataire, il faudra être méthodique. Voici, pour vous aider, les principaux critères de choix.
- 1 Capacité et nombres de personnes
- 2 Produits de saison
- 3 L’esthétique du camion
- 4 Choisir un concept qui vous plaît et vous ressemble
- 5 Penser aux cas particuliers
- 6 Avoir un bon feeling avec son foodtrucker
- 7 Anticiper les équipements à disposition sur place
- 8 Organiser vos invités en groupe de passage pour le foodtruck
Capacité et nombres de personnes
En moyenne, un foodtruck peut régaler entre 75 et 100 personnes à chaque service. Mais comme il s’agit d’un repas de mariage, il est primordial que chaque invité puisse convenablement se régaler, qu’il ait un appétit d’oiseau ou qu’il soit un gros mangeur. Renseignez-vous donc sur la capacité de service.
La possibilité de fournir plusieurs camions en simultané est une solution intéressante si vous souhaitez régaler un maximum de convives en un seul service. Vous pouvez aussi choisir des prestataires différents histoire de diversifier le menu. Informez-vous également sur la possibilité de proposer des animations culinaires. L’attente sera nettement plus agréable pour ceux qui doivent encore patienter et le côté spectaculaire des animations ne manquera fa de faire sensation le jour de votre mariage.
Produits de saison
La fraîcheur est essentielle pour pouvoir élaborer un menu de qualité. Il est donc vivement conseillé de privilégier un foodtruck qui s’inspire principalement des produits de saison et qui sait adapter ses propositions sur cette base. Dans l’idéal, le menu complet sera élaboré avec des produits de saison, depuis l’apéritif jusqu’au dessert. Au-delà de la fraîcheur, cette option vous permet de mieux maîtriser votre budget car il est évident que les produits de saison sont beaucoup plus abordables à l’achat.
L’esthétique du camion
Vous avez tablé sur une formule de restauration qui ne manque absolument pas d’originalité et vous pouvez aller plus loin encore en choisissant un foodtruck avec un design qui en jette. Bonne nouvelle: ce ne sont pas les possibilités qui manquent. On trouve des camions résolument vintage, des foodtrucks aménagés avec une généreuse dose de sophistication, des véhicules au look romantique….
L’essentiel est que l’esthétique vous plaise. Pensez aussi à l’harmonie du camion avec son emplacement. Il doit pouvoir s’intégrer dans l’environnement que vous avez choisi pour célébrer vos noces sans faire “tache”.
Choisir un concept qui vous plaît et vous ressemble
Les mariages à thème sont plus faciles à organiser car ils permettent d’articuler l’ensemble de l’organisation autour d’une idée principale. Le foodtruck peut lui aussi s’adapter au concept que vous avez retenu pour ce jour si particulier. On ne parle pas seulement du design précédemment évoqué mais également du menu et de l’ensemble des prestations proposées. D’ailleurs, il est important de choisir un prestataire capable de vous concocter votre plat préféré pour cette occasion si spéciale ! Si vous êtes par exemple à la recherche d’un food truck italien pour votre mariage, rendez-vous sur le site atelierfratelli.fr.
Penser aux cas particuliers
Un mariage, c’est l’occasion parfaite pour se réjouir sans modération. Le repas ne doit pas déroger à la règle et doit donc tenir compte des cas particuliers. Si vous souffrez d’intolérance alimentaire, si vous avez des allergies ou si vous êtes végétarien, le foodtruck doit pouvoir respecter ces exigences. En professionnel digne de ce nom, le prestataire pourra adapter ses propositions de menu à toutes les situations sans que le résultat ne soit fade.
La gourmandise doit impérativement être au rendez-vous. En ce sens, convenez d’une séance de dégustation pour vous faire une idée des aptitudes gastronomiques de l’équipe.
Avoir un bon feeling avec son foodtrucker
Il ne suffit pas de trouver un prestataire semblant répondre à vos critères de sélection puis de signer un contrat. Il est plus important encore que le courant passe entre le propriétaire du foodtruck et votre couple. Pour vous en assurer, convenez d’un rendez-vous afin que vous puissiez exposer vos préférences et vos exigences. Fournissez un maximum de renseignements à votre interlocuteur : nombre de convives, cas particuliers, gestion et organisation du service…. Si vous réussissez à échanger de bonnes idées et que vous vous sentez à l’aise, vous avez certainement trouvé le prestataire.
Anticiper les équipements à disposition sur place
La restauration ambulante demande une organisation logistique impeccable. Il est donc nécessaire de vous informer en amont sur les besoins de votre traiteur original. Cela passe par les prises électriques, les points d’eau, les meubles en prévision de quelques gourmandises proposées en self-service, etc. Discutez également de l’emplacement adapté au camion. Il serait dommage de devoir tout revoir à la dernière minute parce qu’un mur bloque l’accès du personnel de service par exemple.
Organiser vos invités en groupe de passage pour le foodtruck
Les foodtrucks sont habitués aux fortes affluences mais les repas de mariage sont quelque peu différent. L’originalité de votre choix ne doit pas obliger vos invités à se dépêcher pour céder leur place aux autres. Il sera donc judicieux de créer des petits groupes qui profiteront des services du camion au fur et à mesure. Discutez-en avec le foodtrucker afin de définir le nombre idéal de convives à intégrer à chaque groupe de passage.
En suivant ces conseils, vous réussirez à sélectionner le foodtruck parfait pour ce repas de mariage tendance et qui sort de l’ordinaire.