Ingrédients

 2 brins de basilic frais
 1 pincée d’ épices italiennes
 1 pincée de poivre gris moulu
 1 pincée de sel fin
 300 gr de courgettes
 18 cl de crème fraîche épaisse à 30% MG
 100 gr d’emmental rapé
 1 gousse d’ail
 1,5 cl huile d’olive ordinaire
 100 gr de lardons fumés
 3 oeufs cal. 63-73
 1 oignon jaune
 1 pâte brisée pré-étalée
 2 tomates moyennes

Préparation

 Epluchez l’oignon et ciselez-le finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir 1 minute à feu moyen l’oignon émincé.
 Lavez courgettes et tomates. Coupez les courgettes en 4 dans le sens de la longeur et émincez très finement.
 Ajoutez les lardons et laissez dorer 1 minute 30.
 Ajoutez ensuite les courgettes et laissez dorer 2 minutes. Eteignez le feu. - Préchauffez votre four à 180°.
 Dans une jatte, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, le basilic finement ciselé et la moitié de la quantité d’emmental râpé.
 Mélangez bien au fouet. Salez très légèrement, poivrez, ajoutez les herbes italiennes (ou herbes de provence).
 Découpez les tomates en tous petits cubes de 1 cm. Réservez-les.
 Dans un moule à tarte, étalez la pâte avec sa feuille de papier sulfurisé contre les parois du moule.
 Déposez à l’intérieur le mélange oignons, lardons, courgettes précuits.
 Versez dessus le mélange oeufs, crème fraîche.
 Répartissez sur la surface les cubes de tomates et saupoudrez alec le reste d’emmental râpé.
 Placez au four et faites cuire dans four à 180° pendant 30 minutes.

Conseils ou astuces

 Servez avec une salade de tomates assaisonnée à l’huile d’olive 1ère pression à froid, citron, poivre et basilic.
 En hiver, remplacez les tomates fraîches par des tomates pelées en boite et le basilic frais par du basilic déshydradé ou surgelé