Ingrédients

 1 pincée de curry déshydraté
 1 pincée de poivre gris moulu
 1 pincée de sel fin
 200 gr de fromage blanc nature 20% MG
 200 gr d’escalope de poulet

Préparation

 Dégraissez les escalopes et coupez-les en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
 Faites-les revenir dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans ajout de matière grasse.
 Dans un petit saladier, préparez la sauce avec le fromage blanc et du curry en poudre. Ajoutez sel et poivre. Ajustez l’assaisonnement.
 En fin de cuisson des émincés de poulet, ajoutez la préparation (feu doux). Servez avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.
 Variante : Ajoutez quelques grains de raisins secs (1 cuillère à café) ainsi que quelques rondelles de banane mûre.
 Servez aussi avec des épinards en branches cuits à la vapeur.

Conseils

 Diététique : Le poulet et le fromage blanc en font une recette riche en protéines (28g pour 100g) et la quantité de lipides reste convenable (aux alentours de 10g pour 100g).
 La sauce au fromage blanc permet d’ajouter du calcium, essentiel au maintient de la structure osseuse, en complément du fer présent dans le poulet.
 Les grains de raisins et la banane, apportent une douceur sucrée qui satisfera les plus gourmands sans culpabilité. Le riz ou les pâtes fraîches amélioreront l’apport en glucides.
 Quant aux épinards, les fibres et les vitamines seront un plus pour équilibrer votre repas. Le fer qu’il contient reste faible, malgré le mythe lancé par Popeye !