Ingrédients

 1 chou chinois
 4,5 cl d’huile de sésame (3 cuillers à soupe)
 1 pincée de sel
 1 soupçon de gingembre moulu
 20 gr de graines de sésame
 1,5 cl de vinaigre de riz (1 cuiller à soupe)

Préparation

 Découpez le chou chinois en lanières fines et lavez-le à grande eau
 Dans un saladier, versez le vinaigre et mettez-y le sel afin de le dissoudre
 Versez ensuite l’huile, mélangez bien à la fourchette
 Sur une poêle à revêtement anti-adhésif, faites légèrement griller les graines de sésame
 Essorez le chou chinois, mettez-le dans le saladier, ajoutez les graines de sésame et un soupçon de gingembre moulu
 Mélangez 5 minutes avant de servir

Conseils et astuces

 Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, remplacez-le par tout autre vinaigre à votre convenance
 Si vous appréciez la saveur relevée de la coriandre fraîche, ajoutez-en quelques brins ciselés finement
 Le chou chinois, comme la plupart des choux, serait un aliment qui réduirait les risques de cancer, il apporte du calcium hautement assimilé par notre organisme et de la vitamine C, ne vous en privez-pas !
 Un autre mode de préparation consiste à chauffer l’huile de sésame, y verser les graines de sésame (ne les laissez pas plus d’une minute), versez sur le chou découpé et mélangez aussitôt pour obtenir une salade de chou mi-cuit (facilite la digestion)