Recette originaire du Sud de la France, la tarte tropézienne est incontestablement l’un des desserts préférés des Français. Cette pâtisserie a connu un franc succès dans les années 1950 et trouve aujourd’hui encore sa place dans les cuisines de l’Hexagone.
Alexandre Micka est le pâtissier qui a créé la tarte tropézienne au début des années 50. Ce Polonais d’origine élabore ce délicieux gâteau en s’inspirant d’une recette familiale inventée par sa grand-mère. Il améliore celle-ci dans le but de la proposer aux clients de sa boulangerie-pâtisserie qu’il ouvre à Saint-Tropez. Entreprise que le pâtissier réussit très bien. Pour preuve, il est désigné pour concocter les mets pour l’équipe du film intitulé « Et Dieu créa la femme ». C’est donc à cette occasion que Brigitte Bardot lui aurait suggéré d’appeler son gâteau » tarte de Saint-Tropez. Auguste Julien refuse cette proposition pour garder l’appellation « la tarte tropézienne ». Avec sa crème pâtissière onctueuse et légère, ce dessert est un pur délice. Cette recette de brioche généreuse fourrée d’une crème et parfaitement recouverte de grains de sucre croquants vous permettra de passer de bons moments de partage entre amis ou en famille.